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エルダーフラワーのコーディアル

今回は、エルダーフラワーのコーディアルの作り方を紹介します。
コーディアルとは、ハーブを砂糖に付け込んで作るシロップです。
今の時期にピッタリの甘くてフルーティーな飲み物です。

【材料】出来上がり200ml
エルダーフラワー 30g
グラニュー糖 100g
レモン1個
水 200ml

エルダーフラワーのコーディアル2 


1、鍋に水200mlを入れ火にかけ、沸騰したらエルダーを入れます。
2、少し火を弱めて煮てから、蓋をして5分ほど蒸します。
3、茶こしでこして別の鍋に入れ、グラニュー糖を入れとろ火で煮ます。
4、レモンを絞って入れ、火を止めてから冷まします。
5、保存容器に移して完成です。

エルダーフラワーのコーディアル4 

水や炭酸に割るときは、5:1くらいがちょうどいい感じです。
温かいハーブティーや紅茶に入れてもおいしくいただけます。
シロップとして、かき氷にかけるのもありです。

マスカットのような甘い香りが幸せな気分にしてくれます。
簡単に作れますので、ぜひどうぞ。

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