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初心者向けキッチンハーブセット

私が中学生の頃、ダスティンホフマン主演の『卒業』が大ヒットしました。その映画の挿入歌『スカボローフェア』を歌っていたのが、サイモンとガーファンクルです。聞くところによると、音楽の教科書にも載っているそうなのでこの古い歌を知っている人も多いのでしょう。

♪Are you going Scaborough Fair?
 Parsley,Sage,rosemary and thyme ♪

スカボロの市へ行くのかい?パセリ、セージ、ローズマリーにタイム。数少ないレコードコレクションですから、何度も繰り返して聞いているうち、歌詞はかなり暗記しましたが、なんでわざわざパセリを買いに市場まで行くのだろう、とずっと思っていました。それが、キッチンハーブだと分かったのは、ずいぶん後のことです。でもなんで、歌詞の中で何度も繰り返されるのだろうかと、不思議に思っていました。

最近のある日、ふと頭に浮かび、スゥッと理解できました。そうか、これらのハーブは象徴だったんだと。パセリは、消化の助けになり苦みを消し、霊的な意味にも捉えられていた。セージは耐久力の象徴、ローズマリーは貞節、愛、思い出の意味。タイムは度胸の象徴。ギリシャ語で勇気を指す言葉だった。まあ、私が勝手に思ったことですから、あまり誰かに言わないでくださいね。ハーブにもっと詳しい人にそれは違うよ、といわれるかもしれませんので。

キッチンセージローズマリータイムキッチンバジルレモングラス

今回ご紹介するのが、キッチンハーブセットです。キッチンにスパイスジャーに入ったハーブが並んでいるのも、おしゃれだと思いませんか?料理に使えるハーブはたくさんありますが、使いやすい5種を選んでセットにしてみました。

ではまた次回。


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